Te invitamos a descubrir los cortes de carne a la brasa menos conocidos pero sorprendentes, originarios de Argentina. Si estás buscando nuevas experiencias culinarias y deseas ampliar tu conocimiento sobre la parrilla, estás en el lugar adecuado. Acompáñanos en este viaje gastronómico y descubre los cortes de carne que te sorprenderán.
La esencia argentina en la parrilla
La parrilla argentina es famosa en todo el mundo por su exquisita carne a la brasa. Además de los cortes clásicos como el bife de chorizo y el asado de tira, existen otros cortes menos conocidos pero igualmente deliciosos y llenos de sabor auténtico.
Entraña: el secreto mejor guardado
La entraña es un corte jugoso y sabroso que se encuentra en la parte abdominal de la res. Es conocida por su textura tierna y su sabor intenso. Al cocinarla a la brasa, se vuelve irresistiblemente jugosa y llena de sabor. Un verdadero tesoro oculto que sorprenderá a tu paladar.
Vacío: un corte con carácter
El vacío es un corte con una capa externa de grasa que le otorga un sabor distintivo y una textura jugosa. Es perfecto para asar a la brasa, ya que la grasa se derrite lentamente y penetra en la carne, brindando una experiencia única de sabor y ternura.
Margen: sabor y textura en uno
El margen es un corte menos conocido pero lleno de sorpresas. Se encuentra en la parte lateral del animal y combina un sabor intenso con una textura jugosa. Al asarlo a la brasa, se carameliza y adquiere una capa crujiente por fuera, mientras que en el interior se mantiene tierno y jugoso.
Matambre: una delicia única
El matambre es un corte delgado y tierno que se encuentra entre la piel y las costillas de la res. Es conocido por su textura suave y su sabor delicado. Al asarlo a la brasa, se vuelve aún más sabroso y se deshace en tu boca. Una auténtica delicia que te sorprenderá.
Tira de asado: un clásico reinventado
La tira de asado es un corte clásico en Argentina, pero aún puede sorprenderte. Consiste en costillas de res asadas a la brasa, y su carne jugosa y llena de sabor te dejará sin palabras. Un corte que combina lo mejor de la tradición argentina con un toque de
innovación.
Conclusión
En conclusión, los cortes de carne a la brasa menos conocidos originarios de Argentina son verdaderas joyas gastronómicas que te sorprenderán con su sabor y textura. Desde la entraña jugosa y sabrosa hasta el matambre tierno y delicado, cada corte ofrece una experiencia única en la parrilla. En Luna Rossa Restaurante, nos enorgullece ofrecer una selección de estos cortes para que puedas disfrutar de lo mejor de la parrilla argentina. ¡Ven y déjate sorprender por los sabores auténticos y las texturas exquisitas de estos cortes poco conocidos!
